COMPARACIÓN de los CONTENIDOS NUTRICIONALES de la COCA de la región boliviana de Yungas Coripata con algunos ALIMENTOS TRADICIONALES y COMUNES en los ANDES, por 100 gramos de hojas

CALORÍAS (kcal.)

COCA 306 

Amaranto 364

Frejoles 286

Lentejas 314

Quinua 254

Tarwi crudo 277

Tarwi harina 458

Trigo 347

PROTEÍNAS (g.)

COCA 19,70 

Amaranto 12,90

Frejoles 19

Lentejas 23,80

Quinua 1,70

Tarwi crudo 17,30

Tarwi harina 49,60

Trigo 10,60

GRASAS (g.)

COCA 3,40

Amaranto 7,20

Frejoles 1,40

Lentejas 1,80

Quinua 6,30

Tarwi crudo 17,50

Tarwi harina 27,90

Trigo 1,60

CARBOHIDRATOS (g.)

COCA 49,20

Amaranto 65,10

Frejoles 52,50

Lentejas 54

Quinua 68

Tarwi crudo 17,30

Tarwi harina 12,90

Trigo 73,40

FIBRAS (g.)

COCA 14,20 

Amaranto 6,70

Frejoles 25,40

Lentejas 11,70

Quinua 5,20

Tarwi crudo 3,80

Tarwi harina 7,90

Trigo 9,60

CENIZA (g.)

COCA 6,20 

Amaranto 2,50

Frejoles 3,60

Lentejas —

Quinua 2,80

Tarwi crudo 1,60

Tarwi harina 2,60

Trigo 1,70

HUMEDAD (g.)

COCA 7,30

Amaranto 12,30

Frejoles 12,00

Lentejas —

Quinua 11,20

Tarwi crudo —

Tarwi harina 7,70

Trigo 14,50

CALCIO (mg.)

COCA 985,50 

Amaranto —

Frejoles 128

Lentejas 56

Quinua 127

Tarwi crudo 54

Tarwi harina 93

Trigo 25,50

FÓSFORO (mg.)

COCA 346,40 

Amaranto —

Frejoles 362

Lentejas 348

Quinua 387

Tarwi crudo 262

Tarwi harina 440

Trigo 225

HIERRO (mg.)

COCA 16,08 

Amaranto —

Frejoles 6,70

Lentejas 7,10

Quinua 12

Tarwi crudo 2,30

Tarwi harina 1,38

Trigo 3,10

POTASIO (mg.)

COCA 1616 

Frejoles 1160

Lentejas 788

Quinua 697

Tarwi crudo —

Tarwi harina —

Trigo 282

SODIO (mg.)

COCA 39,41

Amaranto 22

Frejoles —

Lentejas —

Quinua 11,50

Tarwi crudo —

Tarwi harina —

Trigo —

VITAMINA A (UI)

COCA 17.600 

Amaranto —

Frejoles —

Lentejas —

Quinua —

Tarwi crudo —

Tarwi harina —

Trigo —

TIAMINA B1 (mg.)

COCA 0,620

Amaranto —

Frejoles 0,50

Lentejas 0,50

Quinua —

Tarwi crudo 0,60

Tarwi harina —

Trigo 0,37

RIBOFLAVINA B2 (mg.)

COCA 0,860 

Amaranto —

Frejoles 0,15

Lentejas 0,20

Quinua —

Tarwi crudo 0,40

Tarwi harina —

Trigo 0,10

VITAMINA C (mg.)

COCA 10,50

Amaranto —

Frejoles —

Lentejas 3

Quinua —

Tarwi crudo 4,60

Tarwi harina —

Trigo —

(Coca: de “Coca en Bolivia”, Carter-Mamani, 1980)

(Alimentos tradicionales y comunes andinos: de diversas fuentes)